Первые упоминания о шампанском виноделии в России датируются XVIII веком. В промышленных масштабах игристое вино впервые стало производиться в Крыму. В 1740-х гг. широкую известность приобрело крымское шампанское «Ай-Даниль» князя Воронцова, которое современники находили не уступающим французскому «Cremant». Однако с началом Крымской войны в 1853 г. эти предприятия были закрыты и описания технологий шампанского на долгие годы оказались утерянными. Один из ведущих виноделов князя Воронцова эмигрировал во Францию, где он и его потомки больше века создавали изысканные и известные на весь мир вина шампанского дома Шандон.

Позднее, в 1900 году, на всемирной выставке в Петербурге был дан обед в честь председателя экспертной комиссии — графа Шандона. На обеде подавались лучшие напитки, получившие награды. Среди них были уникальные купажи вин Ильи Лемешева, сына винодела князя Воронцова. Русский по происхождению, он решил лично представлять свои вина на родине отца. На приеме, познакомившись с русской красавицей Анной Крамской, Илья больше не уезжал из России, женился, обзавелся семейством и обосновался в Крыму.

Получив во Франции у мэтра Шандона опыт технологий шампанизации, купажирования и прочих тонкостей создания настоящего французского шампанского, винодел Лемешев создавал напитки, которые подавались ко двору Императора Николая II. Его супруга Александра Федоровна не раз отмечала изысканный и утонченный вкус этих шампанских вин. Часто отдыхая в Крыму, она лично посещала виноградники Лемешева и заботилась о запасах вин в своих погребах. Именно тогда стал известными на всю Россию Розовый Брют, созданный Ильей Лемешевым. Слух об этом напитке обошел всю Империю, не смотря на то, что его производство не носило промышленного характера, а выпускалось строго ограниченными партиями с пронумерованными тиражами и именными бутылками.

В 1922 г. винодел Лемешев был расстрелян, члены его семьи репрессированы и в последствии реабилитированы в 1954-м. Его бумаги, описывающие технологию приготовления шампанского, экспроприированы и переданы в Наркомзем РСФСР. В конце 30-х гг. в Крыму планировали создание завода шампанских вин, однако, события 1941 г. внесли свои коррективы. Перевезенные архивы Лемешева война застала в Крыму, где их укрывали в подземных штольнях будущего завода.

В 1950 г. открывшийся Артемовский завод шампанских вин получил архивы в свое распоряжение. Однако среди них не было рецептуры и технологии розового шампанского, которое разливалось для Императрицы Александры Федоровны. В 2000 г., спустя почти век, потомки винодела Лемешева восстановили секрет его купажа и выдержки. Именно с этого времени линейка шампанских вин по рецептам 1900 года считается полной и получила название «Серебряный Век».